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时间:2020-06-17 16:37 来源:综综合图区亚一洲 点击:95

“薄壳”也叫海瓜子,虽然个头很小,但是肉质很嫩,就像含着一泡鲜甜的汤汁一样,轻轻一嘬就在嘴里爆裂。

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还盖着盖子,一缕香味就从“球参煲”里飘出来,它由球参、猪蹄、粉栗子、冬菇炖煮成,汤汁黏稠,胶质满满。

潮汕的阿妈透露,想要吃最新鲜的“灯光鱿”,必须要凌晨3、4点起床,去港口抢购刚刚捕捞的鱿鱼。在「魚篮仔」不用这么费周章,新鲜的“灯光鱿”已经准备好嘞。

02

0756-8970697

球参和普通海参不一样,个头圆滚滚综综合图区亚一洲翔田千里在线观看play,没有短刺综综合图区亚一洲翔田千里在线观看play,口感更滑溜综综合图区亚一洲翔田千里在线观看play,用筷子是绝对夹不起来的。

= 海鲜紫菜饭 =

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= 酸菜煮泥猛 =

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石橄榄的生长环境很险峻,只附生于海拔900-2000米深山林荫、岩石壁、溪谷或老树上,采摘比较困难,它有清润、降火的功效,适合常常加班熬夜的人。

= 九层塔炒薄壳 =

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一顿潮汕美味,哪能少了鱼?现在的泥猛鱼正肥,天才的潮汕人是调味界的高手,泥猛 搭配腌制一年以上的酸梅来熬煮,把酸味和鲜味的比例调配得刚刚好,不会互相抢了风头。

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鱼皮富含的胶原蛋白,在烹煮时融合了汤汁和油脂,轻轻撕开,软嫩的胶质让人馋得不行。

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“灯光鱿”体型比普通鱿鱼小很多,肉也更细嫩,只需要焯熟蘸点芥末酱油,就能吃到爽脆鲜美的最佳口感。

踏入「魚篮仔」,一排明档映入眼帘,除了生鲜、卤水、小吃档,还有煲仔菜和熟食区域,每个档口都可见潮汕师傅忙碌的身影。

现在禁渔期,能吃的海鲜种类不多,活跃在南澳岛边沿的“灯光鱿”正肥美。凌晨在岸边,用灯光做诱饵,有许多鱿鱼会聚拢过来,捕捉它们毫不费力,这也是“灯光鱿”的名字来源。

每一块“鹅肝”都渗进了香浓的卤汁,不需细嚼,就能在舌头上化开,再配一碗潮汕粥,回味无穷!

最新上市的时令菜

法律顾问 杨明辉律师

香洲区兰埔路万科金域缇香198号商铺

它不像法式鹅肝那么肥腻,用各种香料成就的卤水是“鹅肝”肥美不腻的关键。

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想吃得再等一年

17:30-21:00

= 要及时赏味的时令菜 =

只用瘦肉、角螺、石橄榄和枸杞炖煮的汤,味道清澈甘甜,嘌呤不高可以放心多喝两碗。

这些菜,2个月后消失

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专吃潮汕家乡味的“魚篮仔”

海鲜炒饭很常见,但是用当季出产的南澳紫菜来炒,就是潮汕特有的做法。这个炒饭以蛋香包裹的米香为基底,以海鲜的鲜味为点缀,穿插着细碎紫菜的海洋风味,层次很丰富。

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讲究不时不食

猪油炒芝麻叶、清炒埔田竹笋、甘草水果……都是选用当季上市的食材,现在正是尝新的好时机,有些菜式过2个月就很难再吃到了。

= 鹅肝 =

对于非潮汕地区的食客来说,潮汕美食是陌生又惊喜的存在,而对于离家在外的潮汕人来说,一碟海味、一份甘草水果、一盘卤味……都是带有家乡符号的食物,这些味道,早已幻化为乡愁的一部分。

= 灯光鱿 =

2个月后就要下架

在珠海的传统潮汕味

· 人均 ·

01

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11:30-14:00

- The End -

用九层塔、辣椒去炒薄壳,那股特殊的香味勾引得你一个一个一个不停地吃,这时再来杯啤酒就再合适不过了。

03

「魚篮仔」的老板和师傅都是潮汕人,他们把传统家乡味带到了珠海。一缕乡愁,一盏香味,来这里即可觅得。

总总林林的“新鲜货”让人挑花了眼,每一样都是明码标价, 边逛边点,如同置身潮汕港口的市场。

= 球参煲 =

家乡风味的潮汕菜

= 石橄榄角螺汤 =

潮汕菜里,除了“狮头鹅”的名字响当当,还有另外一道菜与之齐名——卤鹅肝。

75元

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